La cocina, aun manteniendo su función esencial de preparación, elaboración y almacenamiento de alimentos, en la actualidad ha recuperado su papel tradicional de espacio aglutinador de la vida del hogar. Quedaron atrás los tiempos en que la elaboración de las comidas era considerada una actividad privada y poco presentable. La democratización de la actividad culinaria, al dejar de ser menester exclusivo del servicio o del ama de casa, la ha convertido en un quehacer de prestigio, e incluso creativo, en el que pueden participar tanto los miembros de la familia -hombres y mujeres por igual- como las amistades.

Esta evolución de la actividad culinaria, acompañada de los avances de los elementos técnicos de cocción, extracción y limpieza, ha provocado una transformación del diseño de la cocina más acorde con sus nuevas funciones sociales. Hoy, cocina, comedor y estar tienden a ser espacios interconectados que forman una unidad orgánica. Y en esta revolución en la concepción de la cocina cobran un especial protagonismo las islas.